Eieren en het PFAS-Pasen óf Verkoop van de Doodsangst op het Feest van de Levende
Inleiding Ooit verwees de slogan “eenmaal per etmaal een eimaal” uit de jaren 60 van de vorige eeuw naar de gezonde consumptie van eieren. Maar ronkende voedseladviezen zijn maar een kort leven beschoren. In de jaren 70 dook de cholesterolhype op en het advies was nu om het eten van eieren te beperken tot één hooguit twee per week, vanwege cholesterol en het bijbehorende risico op hart- en vaatziekten. Cholesterol vormt al lang niet meer het schrikbeeld van toen....
