PFAS

Introduction The 1960s Dutch commercial slogan “one egg-meal per day” referred to the purported healthy consumption of eggs. But flashy food advice tends to have a very short lifespan. In the 1970s, the cholesterol hype emerged, and the advice was to limit egg consumption to one or at most two per week, due to cholesterol and the associated risk of cardiovascular disease. Cholesterol has long since ceased to be the spectre it once was....

Inleiding Ooit verwees de slogan “eenmaal per etmaal een eimaal” uit de jaren 60 van de vorige eeuw naar de gezonde consumptie van eieren. Maar ronkende voedseladviezen zijn maar een kort leven beschoren. In de jaren 70 dook de cholesterolhype op en het advies was nu om het eten van eieren te beperken tot één hooguit twee per week, vanwege cholesterol en het bijbehorende risico op hart- en vaatziekten. Cholesterol vormt al lang niet meer het schrikbeeld van toen....